Il Centro

Il C.Re.N.A. è il Centro di Referenza Nazionale per le Anisakiasi. Istituito con Decreto Ministeriale 27 Agosto 2004 ha sede presso l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia “A. Mirri”. 

I Centri di Referenza Nazionale (CdRN), in base all’art. 2 del D.M. 4 ottobre 1999, rappresentano uno strumento operativo di elevata e provata competenza, nei settori della sanità animale, dell’igiene degli alimenti e dell’igiene zootecnica, con finalità specifiche volte a: 

• confermare, ove previsto, la diagnosi effettuata da altri laboratori; 

• attuare la standardizzazione delle metodiche di analisi; 

• avviare idonei “ring test” tra gli IIZZSS; 

• utilizzare e diffondere i metodi ufficiali di analisi; 

• predisporre piani d’intervento; 

• collaborare con altri centri di referenza comunitari o di paesi terzi; 

• fornire al Ministero della Salute, assistenza e informazioni specialistiche; 

• partecipare a eventi scientifici internazionali;

• impegnarsi nel garantire l’applicazione dei principi dell’assicurazione qualità nei laboratori.

Le attività del Centro di referenza C.Re.N.A si articolano su tre principali aree tematiche: 

• sanità pubblica veterinaria;

• sicurezza alimentare e patologie allergiche;

• epidemiologia dell’Anisakiasi.

Procedure accreditate

PdP-CRENA-01 REV.3 08-05-2013 Ricerca qualitativa di larve di Anisakis:

• Esame visivo previa apertura della cavità celomatica (pesce intero);

• Esame visivo del tessuto muscolare (muscolo del pesce, filetti o altre parti commestibili;

• Identificazione delle larve.

POS-CRENA-02 REV.7 30-05-2017 Identificazione a livello di specie di larve di Anisakis mediante PCR- RFLP:

• Estrazione del DNA;

• Amplificazione del DNA;

• Rilevazione del prodotto di amplificazione mediante elettroforesi;

• Restrizione enzimatica;

• Rilevazione del prodotto di digestione mediante elettroforesi.

POS-CRENA-03 REV.4 30-05-2017 Ricerca ed identificazione di genere di larve di nematodi Anisakidae:

• Esame per la ricerca di larve;

• Identificazione dio genere delle larve.

POS-CRENA-04 REV.0 03-04-2013 Ricerca di larve appartenenti alla famiglia Anisakidae (Digestione cloropeptica):

• Preparazione dei campioni da sottoporre a prova;

• Preparazione del liquido digestivo;

• Digestione;

• Filtrazione e raccolta delle larve;

• Osservazione allo stereo microscopio;

• Identificazione delle larve.

POS-CRENA-05-REV.1 23-05-2016 Ricerca DNA di Anisakidae (Anisakis e Pseudoterranova) mediante PCR-Real Time:

• Estrazione del DNA;

• Preparazione e distribuzione della Master mix;

• Reazione di amplificazione del DNA.

PdP-CRENA-07 REV.1 01-06-2017 Identificazione a livello di specie di larve di Anisakidae mediante Multiplex PCR:

• Estrazione del DNA;

• Amplificazione del DNA;

• Rilevazione del prodotto di digestione mediante elettroforesi.

POS-CRENA-08 REV.0 30-05-2017 Ricerca di larve Anisakidae mediante sistema di digestione Trychineasy ®:

• Digestione;

• Filtrazione e ricerca di larve;

• Identificazione delle larve.

Contatti

Responsabile:  Dott. Vincenzo Ferrantelli

Tel.  +39 091 6565 255 

Mobile:  +39 335 78 37 567