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corso operatori addetti alla macellazione

pubblicato 22 gen 2016, 00:41 da Direzione Generale   [ aggiornato in data 27 gen 2016, 03:49 ]
CORSO DI FORMAZIONE PER OPERATORI ADDETTI ALLA MACELLAZIONE (REG.1099/2009) 
Ha avuto luogo in data 25 novembre 2015 la seconda edizione del corso di formazione per operatori addetti alla macellazione (reg. 1099/2009) nell’ aula magna dell’Izs Sicilia. Il benessere animale in relazione alle pratiche di abbattimento, la idoneità, i principi ispiratori del regolamento Ce 1099/2009, i metodi di stordimento e la protezione degli animali nelle varie fasi dell’abbattimento: questi i temi affrontati. Il commissario straordinario dell’Izs Sicilia, Salvatore Seminara, ha aperto i lavori sottolineando il ruolo delle istituzioni pubbliche e il loro rapporto con le aziende della filiera produttiva. Anche se non si può nascondere che l’abbattimento rappresenta un momento critico rispetto al tema del benessere animale, oggi orientamenti etici che tutelano maggiormente gli animali trovano riscontri sempre più puntuali sul piano normativo e organizzativo. Nel corso della giornata sono stati ricapitolati gli aspetti tecnici di questa pratica. In particolare, sono state illustrate le procedure nell’ ottica della loro stardardizzazione, in particolare come gestire e movimentare gli animali al meglio. La stessa legislazione europea dice che il benessere ha anche implicazioni di carattere economico, perché ad esso è associata una più alta qualità delle produzioni. Oggi l’obbligo di “registrare” le fasi dell’abbattimento a partire dal 2018 è soltanto uno dei segnali di una sempre maggiore “tecnicizzazione” delle procedure. Poiché la parte teorica non è disgiunta dall’esperienza sul campo, per un ristretto numero di partecipanti ha fatto seguito al corso una esercitazione pratica in mattatoio.All’ evento hanno assistito oltre 30 partecipanti tra studiosi, ricercatori e operatori del sistema sanitario interessati all’argomento.
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